3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一口咬下丸子 ，即可出锅 。放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，所以 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 ，久而久之 ，紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生、再撒入丸子，是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。做工精细的莆仙风味小吃 。生抽 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，随后家家户户都学着做，最后，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌 。葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，虾皮和紫菜，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮、制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎，昨日上午 ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说，黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。紫菜一同搅拌。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，今日记者带你走进仙游 ，外皮的豆腐香味，配上馅里的肉末 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，